Brzoskwiniowa fantazja

  • Napisane 12 maja 2014 o 17:28

Po cieście drożdżowym nie zostały nawet okruchy ;) Więc trzeba było upiec kolejne ciasto.I tak oto powstała Brzoskwiniowa fantazja . Przepyszne ciasto z bitą śmietaną i brzoskwiniami.  Nie sposób przejść koło niego obojętnie ;) 

SKŁADNIKI :

Na ciasto:

  •  6 żółtek
  • 10 dag cukru
  • 2 czubate  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 40 dag mąki
  • 30 dag margaryny ( margaryny używam Kasi )

Na bezę:

  • 6 białek
  • 25 dag cukru
  • 10 dag płatków migdałowych
  • szczypta soli

Na masę :

  • 800 ml  śmietany 30%
  • 5 śmietan-fixów
  • 5 łyżeczek cukru pudru

 

Dodatkowo:

  • 3 galaretki brzoskwiniowe ( mogą też być pomarańczowe) 
  • 1 puszka brzoskwiń

 

WYKONANIE :

 Przygotowanie tego ciasta zazwyczaj zaczynam od rozpuszczenia galaretki. Galaretki rozpuścić w 4 szklankach wody. Jak galaretka będzie tężeć dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie. 

Żółtka zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i margaryną na puszystą masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Ciasto podzielić na dwie równe części.  Teraz jest najtrudniejszy moment! Bo ciasto należy rozdzielić na dwie blaszki. ( u mnie wymiar 37×20) . Ile razy wyklejam ciasto to tyle razy powtarzam sobie , że więcej tego ciasta nie zrobię . A i tak go robię , bo uwielbiam ciasta z bitą śmietaną . 

Białka ubić ze szczyptą soli , stopniowo dodawać cukier. Na cieście rozsmarować bezę i posypać migdałami. Piec w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia się bezy. Około 20-25 minut. Uważać , aby migdały się nie spaliły ;) Ciasto odłożyć do przestygnięcia. W tym czasie  śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami i wymieszać delikatnie. Jak ciasto będzie wystudzone kładziemy na nie bitą śmietanę. Potem galaretkę z brzoskwiniami. Na galaretkę jeszcze raz bitą śmietanę. I przykrywamy ciastem .

 Ciasto schłodzić w lodówce kilka godzin. Potem należy zrobić sobie pyszną kawę i delektować się ciastem. 

Brzoskwiniowa fantazja

Brzoskwiniowa fantazja

Komentarze (2) do Brzoskwiniowa fantazja

  1. Katarzyna pisze:

    Takim ciastom nie idzie się oprzeć:)

Dodaj komentarz